Coffea liberica (Liberica Kaffee) ist eine seltene Kaffeesorte mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und hoher Widerstandsfähigkeit gegenüber Schädlingen. Sie besitzt einzigartige sensorische Eigenschaften und wird von Kaffeeliebhaber stark nachgefragt.

Liberica Kaffee – eine echte Rarität

Liberica Kaffee: Pflanze

Coffea liberica stammt ursprünglich aus West- und Zentralafrika, besonders aus Liberia, was sich auch im Namen widerspiegelt. Die Pflanze zeichnet sich durch sehr grosse Blätter, Blüten und Bohnen aus, die deutlich grösser sein können als die von Coffea arabica oder Coffea canephora (Robusta). Sie wächst als immergrüner Strauch oder kleiner Baum, der Höhen von 10 bis 18 Metern erreichen kann, deutlich höher als Arabica- oder Robusta-Pflanzen welche jeweils rund 4 Meter Höhe erreichen. Aufgrund ihrer Grösse ist sie weniger für maschinelle Anbauverfahren geeignet, was die kommerzielle Produktion einschränkt, jedoch die Biodiversität fördern kann, da sie in Urwaldähnlichen Farmen angebaut wird.

Liberica Kaffee: Anbau

Liberica gedeiht am besten in niedrigen tropischen Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit und gleichmässigen Niederschlägen. Sie zeigt ausserdem eine starke Resistenz gegen häufige Schädlinge und Krankheiten, zum Beispiel Kaffeerost, was Liberica Kaffee zu einer vielversprechenden Kaffeesorte im Kampf gegen den Klimawandel machen kann. Allerdings wächst sie langsamer und liefert pro Hektar weniger Ertrag als Arabica oder Robusta.

Liberica Kaffee: Bohnen und Geschmacksprofil

Die Bohnen von Coffea liberica sind asymmetrisch, grösser und unregelmässiger als die von Arabica oder Robusta. Dies stellt besondere Herausforderungen an die Kaffeeröster. Geröstet und zubereitet zeichnet sich Liberica durch ein charakteristisches Aroma aus, das als blumig, fruchtig und manchmal rauchig beschrieben wird, begleitet von einem vollen Körper und niedriger wahrgenommener Säure. Ein nussiger Unterton macht den Geschmack besonders und unterscheidet ihn von der süsseren Arabica- oder der stärkeren, bittereren Robusta-Note. Aufgrund dieses aussergewöhnlichen Profils sollte Liberica als Spezialitätenkaffee verwendet werden. In Blends ist er, auch wegen seiner seltenen Verfügbarkeit, eher verschwendet.

Liberica Kaffee: Markt und Verwendung

Weltweit macht Liberica weniger als 1 % der Kaffeeproduktion aus, wodurch Liberica Kaffee sehr selten ist.  Kaffeekenner schätzen Liberica für ihre einzigartigen sensorischen Eigenschaften, und sie wird gelegentlich von Konsumenten gesucht, die seltene Single-Origin-Kaffees bevorzugen. Besonders populär ist Liberica momentan in Asien. Sigma Coffee Roaster importiert Liberica Kaffee seit 2017 als eine der wenigsten Schweizer Kaffeeröstereien.

Liberica Kaffee by Sigma Coffee Roaster

Unser Liberica Kaffee stammt aus der Region Coorg in Indien. Angebaut wird er auf der Farm von SICC und wir beziehen diesen auch direkt ab Farm im Direct-Trade verfahren. Durch die relativ kleinen Anbaumengen gilt der Liberica Kaffee als Microlot. Unser seltener Liberica Kaffee ist handverlesen, wird mit der washing Methode aufbereitet und schmekt nach Früchten, braunem Zucker und dunkler Schokolade.

Sortenreiner Liberica ist eine echte Rarität, unbedingt ausprobieren!

Liberica Kaffee: Zusammenfassung

Coffea liberica ist eine seltene Kaffeesorte mit grossen Bohnen, einzigartigem Aroma und hoher Resistenz gegenüber Schädlingen. Sie eignet sich am besten für den Anbau in tropischen Tieflandregionen, ist jedoch aufgrund der Pflanzengrösse und geringeren Erträge nur begrenzt kommerziell verfügbar. Ihr besonderer Geschmack macht sie zu einer begehrten Spezialität für Kaffeeliebhaber und bietet eine interessante Alternative zu Arabica und Robusta.

Sigma Coffee Roaster ist eine mehrfach prämierte Ostschweizer Spezialitäten- Kaffeerösterei. Sigma Coffee Roaster setzt sich für den nachhaltigen und fairen Handel indischer Kaffeebohnen ein. Der Kaffee wird im Direct-trade verfahren direkt von den Plantagen in Indien gekauft und in die Schweiz transportiert – ohne weiteren Zwischenhandel.